Novemberi csiperkék

Ma estefelé találtuk ezeket a csiperkéket. Segítsetek légyszi mik lehetnek. Hasonlítanak a lomberdei csiperkére, de csoportosan nőnek, de nem annyira csoportosan, mint a csoportos csiperke, vörösödnek kissé, de nincs mandulaillatuk. Vaskosak, rövid tönkkel, olyan kemény a húsuk, amilyet még nem is láttam. A tölgyerdő közelében, de egyértelműen a mezőn nőnek, konkrétan a birkaszarból kifelé. Ezen a helyen éjszakázhatott a juhász, mert centi vastagon borítja a gané a talajt.

kínai hernyógomba ✓

Az elmúlt napokban több dolgot is kipipálhattam a bakancslistámon.Például ettem marokkói szarvasgombát (Tuber oligospermum)  és elég finom szerintem. Ez mondjuk elég hátul szerepelt a listán, de azért örülök neki és lesz róla külön poszt is. Az igazi japán vízitorma (wasabi) ugye jóval fontosabb lett volna, de ezúttal csak megszaglászni tudtam, nem adott belőle az, akinek volt vagy 5 kg (!) :(((  pedig itthon szinte lehetetlen beszerezni.

Ami a legnagyobb pipa viszont, hogy végre megkóstoltam a világ legdrágább gombáját, a kínai hernyógombát! Sokan jobban ismerik a latin Cordyceps sinensis néven, pedig legújabban a tudományos neve Ophiocordyceps sinensis-re változott. Ennek a főleg Nepálban és Tibetben gyűjtött gyógygombának a kilogrammonkénti ára 3000 és 80 000 dollár között változik minőség és szezon függvényében.
Az évente gyűjtött 80–175 tonna hernyógomba Tibet GDP-jének 8,5 százalékát és a tibeti háztartások készpénzbevételének 40 %-t adja. A képeken látható kurta kis gombák darabja 2-3 dollárba kerül. Szóval elég komoly dolog. Érdekes, hogy bár Tibetben valóban nagy a kínai központi hatalom elnyomása, a törvények szerint kínaiak nem, csak tibetiek gyűjthetik ezt a gombát.

 Egy kínai edző 1993-ban azt állította, a kínai futók ettől a gombától szaladnak rekordokat, azután nyugaton is megnőtt iránta az érdeklődés és a legjobb minőség ára 1998 és 2008 között 900 %-kal nőtt. A magas ár persze őrületet okoz a gyűjtői fronton és nem ritkán gyilkosságokig fajul a verseny. 2011 novemberében 19 nepálit ítéltek el a konkurencia megölésért és korábban is voltak hasonló esetek. A nepáli polgárháborúban is van jelentősége a hernyógombának, a nyári begyűjtési időszakban a maoista gerillák és kormánycsapatok harcolnak a jelentős bevételt jelentő területek ellenőrzéséért.

Nemcsak a gyűjtése és felhasználása érdekes, az életformája is különleges. Ezek a parazita gombák egy molylepkefaj földben élő lárváit támadják meg, gombafonalak szövik át és be az élő lárvát, megölik és végül magából a lárvából nő ki a gomba termőteste. A hosszúkás képlet felső sima része a gomba termőtest, a göröngyös sárga buzogánya pedig tulajdonképpen a hernyó gombafonalakkal beszőtt maradványa.

A kínai orvoslásban évezredek óta gyógyhatásúnak tartják, afrodiziákumként, rákgyógyszerként és számtalan más baj esetén is használatos. Gombatermőtestet nem, de a micéliumot laboratóriumban jól tudják szaporítani és az itthon is kapható „cordyceps” termékekben az ebből kivont „hatóanyagot” találjuk. Persze aki kicsit is ad magára, nem vesz ilyen olcsó pót-termékeket és csak az igazi gombát fogyasztja. Én egy pálinkában ágyazott kivonatot kóstolhattam és szörnyű íze van! A készítő szerint valóban kissé túl sok lehet az a 10-12 darab gombácska az üvegben, és ez okozhatja a túl erős üszkös pattanóbogár ízt. De benyomva egy pohárkával végül arra jutottam, hogy meg lehet szeretni, ha már ilyen drága! Itt van még egy csomó érdekesség és kép a hernyógombákról.

A termesztés ideje

Az elmúlt 10-20 évben világszerte sok helyen kezdték  újra vagy egyáltalán felfedezni a szarvasgombákat. Ahol  természetesen is előfordulnak értékes föld alatti gombák, ott először a gyűjtés került előtérbe (ilyen hazánk mellett a többi délkelet-Európai ország, Kína, Marokkó stb. ), ahol pedig ilyenre nem volt lehetőség ott a termesztéssel indultak próbálkozások. Természetesen a gyűjtés mellett előbb-utóbb mindenhol megjelent  a termesztés is. Egyre ismertebb, hogy a húsz éve még nem létező ausztrál és spanyol szarvasgomba-termesztés mára milyen sikeres lett és mindkét ország meghatározóvá kezd válni a francia szarvasgomba piacán. 

 A szarvasgomba termesztéséhez sokkal több idő kell egy országban, mint a gyűjtés beindításához és természetesen több akadály nehezítheti az utat. Például korábban Bulgáriában egy szélhámos társaság több ültetvényt hozott létre, drága, de nem (vagy nem jól) mikorrhizált csemetékkel megkárosítva a befektetőket és lejáratva magát a szarvasgomba telepítést. Hasonló zajlik le mostanában Romániában egy olasz cég főszereplésével és ahogy meg tudjuk ítélni sokfelé a világon vannak hasonló átverések. :(

De amiért ezt az egészet leírtam, az hogy mindezek ellenére a szarvasgomba-termesztés tényleg kezd világjelenség lenni. Az korábbi évek sikerei ( termő ültetvények Európa szerte,  Ausztráliában, Új-Zélandon, Chilében, Kanadában az Egyesült Államokban stb)  jócskán gyarapodtak az idei  2012-2013 szezonban és ami különösen érdekes, hogy főleg olyan országokban értek el sikereket, amelyek korábban  nem tűntek alkalmasak szarvasgomba termesztésre. 

A Svédországi Gotland szigeten már korábban sikert értek el a nyári szarvasgomba termesztésével, de ami igazán meglepő, hogy ezen a télen egy francia szarvasgomba ültetvény is termőre fordult. Ugyanez történt a szomszédos Ausztriában is ( ez különösen jó hír a hazai próbálkozóknak). Finnországban, ahol még nem találtak természetes élőhelyen  nyári szarvasgombát, tavaly ősszel termőre fordult egy kis ültetvény.

Az Egyesült Államokban idén februárban termett az első termesztett késői szarvasgomba és Oregonban az első francia szarvasgomba (más államban már korábban is voltak  sikerek) Ami hosszú távon a legtöbb következménnyel járhat az talán az, hogy a hírek szerint Kínában is megvan ez első termesztett francia szarvasgomba. Itthon is vannak kisebb sikerek, néhány ültetvény termett kisebb mennyiségű nyári szarvasgombát, de az átütő sikerre még várni kell. 

Eladó kiskutyák!

 Most 11 hetes munkavonalas labrador kis kölkök, hat kan , három szuka. Megvásárolhatóak betanítás nélkül és szarvasgomba keresésre kiképezve is. A szezonra 7 hónaposak lesznek, ami épp jó :) Érdeklődni: 06202193071